|
|
| 時代不同了!
|
|
←【前一篇】發揮大愛，擁抱外勞
|
【下一篇】一群喝了劣酒的人→
|
|
點亮生命
有人告訴我，雞不加水用電鍋蒸，會出來一碗原汁雞湯，對健康很有助益。雞湯油很多，必須除掉，除的方法是將雞湯放在冰箱裡，隔日取出，雞湯表面結了一曾淡黃的油，用匙子很容易的就將油去除了。
看到一碗湯有那麼多油，還好弄掉，否則都喝下肚，不胖死人才怪。所以現在國人見油就怕，很多餐廳更以菜不油膩為號召，油變成不受歡迎的東西。
這使我想起民國38年政府播遷台灣，生活貧苦，油變成補品，買豬肉時，豬油最貴，肥肉其次，瘦肉最便宜。有錢人家用豬油拌飯，又香又好吃，那個時候，油集三千寵愛於一身，沒有想到，今天落到這樣悲慘的地步。
我民國46年讀大學，住宿，在學校包飯，十分便宜，但菜只有一葷一素，分別裝在兩個大桶裡，學生憑飯票領菜。有天同學突然發一個好消息，開飯前可早點去餐廳「撈油」。
葷菜的一桶上面有很多清清的油，撈來放在飯裡，好吃又營養，有次貪心，油撈得太多，回宿舍時人覺得頭昏昏的，大概是一下子因吃油太多，胃不適應。
後來廚師發現變聰明了，他們會將葷菜桶的油撈起來，放在蔬菜桶裡，油水分沾，以後再去撈油就撈不到了，最多撈了一點醬油湯。
同學家庭較富有一點的，會給孩子帶豬油拌花生米，好朋友才給你分享一匙，放在熱騰騰的飯裡，真是美味極了。
抗戰時，鄉村甚是窮困，油更是昂貴又缺乏，窮人家根本吃不起油。據母親說，現在炒菜，先下油再放菜去炒，當年是菜炒好了，在菜上面滴幾滴油，這樣才能嚐到一點油味。鄉民時常生病，分析其原因，都與缺油有些關係。
50年前與50年後，油在台灣的價值完全顛倒。但世界上與台灣50年前視油為健康寶貝的，仍大有人在，現在全球約10億人在饑餓邊緣掙扎，油對他們是可遇不可求的珍品。
身在台灣，除了對我們享有的幸福感恩之外，也要時時關心世界那些視油如健康珍品的人。
|
|
|
|
|
NIV
靈修
新聞
貼圖
為教會
