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面對動輒12、13小時工時、周末又都要上班　該如何牧養餐飲從業人員？

2016年12月07日

基督教今日報

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眾所周知，香港餐飲業的工時長，在世界排名第一。員工動軏一天工作12、13小時。在這種工作環境下如何帶領員工信主？實在令人好奇。

「對呀！真的很難！一開始我也不知道該怎樣起步！」曾任銀行業的香港餐福事工聯會（下稱餐福）林社開主任，在訪問開始時，第一句便如此感嘆。

不過他接著說：「但從神為我們開路以後，一切又水到渠成。就連為飲食業同工找一家是基督教背景的跌打館，我走遍一兩個鐘頭都沒找著。豈料回到教會，反而有姊妹卻說她剛巧認識一家，跌打師傅正是基督徒。聯絡後便加入了我們，你說神的作為夠奇妙嗎？」


餐福理念：「福音進餐廳，福音出餐廳」


2014年4月，來自美國的「世界餐福事工聯會」有意在香港開拓餐飲業的福音禾場。當時，剛從神學院畢業的林主任亦跟從呼召，來到餐福事奉。

要牧養飲食業，自然要順著該行業的工作環境。

因餐飲幾乎週末都要營業，故餐福沒有安排崇拜，亦沒有活動地址，而是去到哪間餐廳、酒樓牧養，就以當地作為教會。就連辦公室也是借香港宣道會基蔭堂的一小處地方。此外，餐福亦會跟教會合作（如基蔭堂、旺角教會祈禱網絡等），向區內的食肆(餐館)及基層街坊傳福音。

但多年來的行內問題，如：家庭問題、社交問題、不良嗜好，又該如何解決？

林主任指出，餐福事工從「身、心、社、靈」方面著手。為要先建立關係，「餐福」成立了「餐福之友」會員計劃，提供醫療與購物優惠給會員，他們並與「基蔭家庭服務中心」合作，先從閒話家常開始，繼而關注其家庭需要，接著，才栽培他們的屬靈的生活，作主門徒。

相比於林主任的開朗，關家耀先生則較穩重。他既是聯會「餐福」的執委會主席，也是餐飲公司的執行董事。「餐福」所舉辦的活動，如：下午茶講座與佈道餐會等，關先生均樂意提供支援（如借出場地），也致力聯絡同是餐飲業的基督徒老闆成為合作伙伴之外，更希望他們可以開放自己的餐館，為神所用。

另外，一起在餐飲業禾場耕耘的，還有好主意使命團、餐飲之家，還有飲食業福音團契。

四家機構曾合作在一家酒樓舉辦一次大型的飲食業基督徒聯合崇拜，帶領旗下的廚師員工參加。關先生指出，因聯合聚會反應理想，餐福除了這次合作外，也會繼續發展如「聯合佈道餐會」等活動，或於休息時段到餐廳酒樓開團契，務求達到「福音進餐廳，福音出餐廳」的理念。

「更有意外收穫的是，本來只是在佈道會負責餐飲的服務生，旁聽了佈道會的講道與見證後，也跟我們表示想決志信主。」


牧養面臨不少困難　只能從「閒聊」開始建立關係


「開始時派傳單，甚至在基蔭堂搬來一台全新的電動按摩椅，打算吸引廚房員工『落場』（工作中段時間休息）時過來休息兼按摩，可是都吸引不了人過來。」林主任在餐福起步時，也遇到不少難題。

「做餐飲工時長，又不認識福音。開始時在這一行傳福音，的確挺辛苦也很掙扎。只好用閒聊方式先跟他們接觸，等到他們願意接觸福音時，再帶到自己教會。」曾在工廠當工程師，現在跟著關先生一起希望能做些餐飲業福音事工的莫景同弟兄，受訪時這樣答道。

而身為基督徒，同時又是老闆，面對高昂的租金、員工薪水還有士氣問題，如何在營運與事奉牧養之間作平衡，往往是基督徒老闆的挑戰。


異象與挑戰


林主任跟關先生均希望透過每一區的教會，都能夠針對某幾間餐廳進行「認領」與牧養。繼而使餐廳為神所用、成為教會，教會再變成祭壇，能在餐廳裡與信主受洗的員工一起分享聖餐、擘餅。

希望大家多為他們代禱，能感召更多餐飲老闆與高層，一起帶領更多餐飲相關人員信主，拓展神的國。