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避免老年失智 按MIND飲食法就對了

2015年03月27日

台灣國度復興報

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【國度復興報╱編譯Asenath╱報導】根據美國老年失智症學會（The Journal of the Alzheimers Association）的網路期刊《老年失智症與失智》（Alzheimers & Dementia）的一份研究報告指出，英文頭一個字母縮略為MIND的飲食規則，有助於顯著降低罹患老年失智症的危險。
　營養流行病學家莫里斯博士（Martha Clare Morris）與同事發展出這一套名為「延緩神經退化的地中海式─遏止高血壓飲食干預法」（Mediterranean-DASH [Dietary Approaches to Stop Hypertension] Intervention for Neurodegenerative Delay，簡稱MIND）的規範。他們的研究顯示，嚴格遵守MIND飲食的受試者中，罹患老年失智症的風險可以降低53%，將這項飲食規則維持中上等程度的受試者，則可降低罹患老年失智症的風險35%。
　莫里斯及其同事以學術界過去多年來的研究結論為基礎，發展出這一套MIND飲食規則，成為第一個提出MIND飲食法與老年失智症之關連性的研究。
　MIND飲食規則是地中海式飲食和遏止高血壓飲食法的混血兒，這兩種飲食法都被發現具有降低心血管疾病，如高血壓、心臟病和中風的功效。有些研究者也發現，這兩種老生常談的飲食規則也有保護人避免罹患老年失智症的效果。
　在這項最新近的研究中，MIND飲食法被拿來與另兩種飲食法做比較。高度遵守地中海暨DASH飲食法的人，同時也能降低罹患老年失智症的機率──DASH飲食法能降低39%罹患老年失智症的機率，而地中海飲食法則能降低54%──但是，另兩種飲食則沒有這方面的顯著益處。
　而且MIND飲食法很容易執行，其中的地中海飲食法原則是每天要吃魚及3到4份蔬菜水果。MIND飲食法含有15種成份，包括10種有益腦部健康的食物──綠葉類等蔬菜、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、禽類、橄欖油和酒──及另5種不健康的食物：紅肉、奶油和人造黃油、乳酪、糕點和甜食、油炸食品或快餐。.
　按MIND飲食法，一個人至少要每天吃3份全穀類、1份拉沙加1份其他蔬菜──還有一杯酒──點心類大部分日子都要吃堅果；每隔一兩天要吃豆類；每星期至少吃兩次禽類和莓果，一次魚類。
　但必須節制攝取被列為不健康的食品，尤其是奶油（每天少於一湯匙）、乳酪、油炸食品或速食（一個星期不超過一次），這樣才能真正避免老年失智症惡化。
　莓果類是唯一被列入MIND飲食法中的水果。「就保護腦部而言，藍莓是其中一種較有效果的水果。」莫里斯說，莓果類也在過去許多探索食品對認知能力之功效的研究中，有很好的表現。
　但是，本研究中並非以MIND飲食法直接做為干預方法；而是觀察受試者已經在吃的飲食。如果他們吃的是對腦部有益處的食品、避免不健康的食品，就獲得加分。唯一例外的是，如果受試者說，他們家主要的食用油是橄欖油的話，只加1分。
　這項研究召募芝加哥地區的退休年齡者當義工，參與自1997年持續進行至今的「緊急記憶與老化研究計畫」（Rush Memory and Aging Project，簡稱MAP)。從2004年到2013年2月還有一項選擇性的「食用物品頻率問卷」（food frequency questionnaire），另外MIND飲食法研究則觀察923名義工的飲食結果。在這群受試者中，有144人罹患老年失智症（佔15.6%）。
　會嚴重破壞認知能力的老年失智症和心臟病一樣，是許多因素造成的，包括行為、環境和基因。莫里斯說：「對年紀很大才罹患老年失智症的患者來說，基因的比重相對很小。」過去的研究已經有證據顯示，飲食在罹患老年失智症上具有決定性的作用。即或已經中風了，才採用MIND飲食法，都有改善效果。
　換句話說，採用MIND飲食越久，罹患老年失智症的風險越低。莫里斯說，就像許多有益健康的習慣，包括運動，都能讓人變得更健康，尤其是如果長期做對這些事的話。
●為全球老年化國家禱告：求神幫助歐美日台的老年失智症患者，讓教會的介入帶領全家歸主。 （圖文取材自breakingchristiannews）