防疫要「順食盅」！ 豪鼎飯店葉永良不懼「社交病毒」，用創新和神的話創新局

董事長葉永良：不懼「社交病毒」，我們需要兩個武器防疫－創新、神的話

葉永良說，原定今年（2020）2-7月的客人訂單幾乎100%取消，所有場地規劃、人事安排和節目通通被迫喊卡，這讓他思考原有的預備模式是否還有存在價值，考量疫情的防堵需要人們減少外出，葉永良將旗下兩間飯店分別改為「食物外賣」方式的經營模式，發揮創意兼做精緻便當和節期餐點等等。

他開始嘗試以往較少接觸的冷藏、冷凍食品，規劃如何讓不添加防腐劑、人工色素的餐點能向外銷售出去，他提到，防疫餐點要「順、食、盅」（孝順、美食、盅品）！母親節期間我們可以預備美食和精緻的湯品孝敬長輩，若在飯店內用餐也將比照指揮中心政策辦理，桌距間格2-3公尺，上菜道數減少、分量不變，一人用餐也能順利開桌，所有餐點皆可外送或外帶。另外，進門時也需要先通過5道防疫措施，分別為腳底的除塵、乾燥、清洗，以及量體溫和手部噴灑酒精殺菌，