防疫要「順食盅」! 豪鼎飯店葉永良不懼「社交病毒」,用創新和神的話創新局
因應疫情嚴峻,隨著外籍人士入境限令,首當其衝影響本土觀光產業發展,如今飯店餐飲業哀鴻遍野,下一步該怎麼走?豪鼎飯店董事長葉永良受訪表示:「我們不該擔心(疫情期間)會擁有什麼?失去什麼?只要看我們現在手上所做的一切,神會不會悅納。」他將新冠肺炎比作「社交病毒」,將大幅影響公司整體防疫措施和體制,是神所賜不可多得的「翻土期」。
(2020年04月15日)
本新聞提供者: 基督教今日報
董事長葉永良:不懼「社交病毒」,我們需要兩個武器防疫-創新、神的話

葉永良說,原定今年(2020)2-7月的客人訂單幾乎100%取消,所有場地規劃、人事安排和節目通通被迫喊卡,這讓他思考原有的預備模式是否還有存在價值,考量疫情的防堵需要人們減少外出,葉永良將旗下兩間飯店分別改為「食物外賣」方式的經營模式,發揮創意兼做精緻便當和節期餐點等等。

他開始嘗試以往較少接觸的冷藏、冷凍食品,規劃如何讓不添加防腐劑、人工色素的餐點能向外銷售出去,他提到,防疫餐點要「順、食、盅」(孝順、美食、盅品)!母親節期間我們可以預備美食和精緻的湯品孝敬長輩,若在飯店內用餐也將比照指揮中心政策辦理,桌距間格2-3公尺,上菜道數減少、分量不變,一人用餐也能順利開桌,所有餐點皆可外送或外帶。另外,進門時也需要先通過5道防疫措施,分別為腳底的除塵、乾燥、清洗,以及量體溫和手部噴灑酒精殺菌,  
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