銀髮族系列食譜 首印發表會
2012年10月19日
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新北市政府衛生局針對銀髮族設計的「食在好幸福」系列7套食譜中，「銀髮族養生食譜」及「銀髮族健康食譜」各2萬本首印完成。15日新書發表會上，65歲的邱爸爸、68歲毛爸爸與60歲的宋爸爸，三人綁起圍裙開心的照著食譜親作羹餚並由來賓品嘗貼「讚」大PK，現場趣味溫馨。
衛生局長指出，新北市65歲以上人口超過34萬5千6百餘人，比一些縣市的人口還多，而「食」不僅居民生6大需求食、衣、住、行、育、樂的首位，也是人類健康的源頭，但銀髮長者在腸胃蠕動與咀嚼、食慾等各項機能退化下，甚至是罹患糖尿病、高血壓、高血脂等新陳代謝症候群，故如何設計一系列適合各族群的食譜，就顯得相當重要。
因此，新北市衛生局創全國之先，邀請中醫師、營養師、餐廳大廚，並偕同農業局結合新北市好山好水的各區節令農產品，專為銀髮族設計一系列共7套，分別是銀髮族健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣及高纖等食譜，並依序以藍橙紅黃紫靛綠7個色系區分。
此首印的「銀髮族養生食譜」及「銀髮族健康食譜」各2萬本，各設計有近百道佳餚、蔬果，還貼心的依週一到週日；每天早午晚3餐，不僅餐餐有食材及烹調方法，連每天的熱量、蛋白質、脂肪、醣類也都標示得清清楚楚，可以當成工具書般的天天按圖索驥，非常方便。民眾可到衛生局所屬的29區衛生所免費索取，也歡迎上衛生局網站下載使用。
15日食譜首印發表會，衛生局特地展示6道示範料理，並邀請都已從職場退休的3位長者，各自從食譜選一道菜在會場大PK，邱爸爸的「芥味素鮑」、毛爸爸的「養生紫米粥」及宋爸爸「香椿豆腐」3個大男人讓現場鍋碗瓢盆齊飛，再由來賓試吃後，往「廚師」的身上貼上「讚」的貼紙，角逐「我是金ㄟ好男人」、「我是銀髮好男人」以及「我是幸福好男人」榮譽綵帶，活動煞是有趣。
家住板橋，到65歲退休都還沒進過廚房做過菜的邱爸爸開心的說「沒想到下廚房這麼簡單」他認為「芥味素鮑」不僅健康且做法簡單，將鮑魚菇與蜂蜜調味後的芥末一同食用，非常適合食慾不佳的長者進食。（資料來源：新北市政府衛生局）
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