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1919行動廚房 提供救災熱食與學童食育體驗

2019年01月17日

台灣國度復興報

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國度復興報 訊

台灣是全球天然災害風險最高的地區之一。為了讓災害損失減到最低，基督教救助協會成立20年來，除了在災時投入救災行動外，平時也積極推動防減災與先遣志工演練，並推動「1919食物銀行」，長期送食物包給弱勢家庭。而為了提升救災效率，讓災民與救災人員能享用熱食，平時則為學童提供食育體驗，萬海航運特別為1919食物銀行建置了「行動廚房」。包括提供20呎貨櫃改裝的廚房主體、全套廚具冷凍設備，並捐助3年的拖車經費。啟用記者會於元月16日午後在1919食物銀行台中園區舉行，由萬海航運總經理謝福隆代表捐贈。

會中，衛福部社會救助及社工司李美珍司長、台中市政府社會局陳坤皇局長蒞臨致詞。李司長表示，非常感謝萬海航運捐贈1919行動廚房，不僅結合了食物銀行與災難救助的功能，平日還可到偏鄉進行兒童食育體驗。台中市社會局局長陳坤皇則表示，救助協會在台中園區的實體食物銀行，即是台中市的第11家聯盟店。陳局長表示，台中市的食物銀行採用與民間合作的模式，目前已有31個發放站。未來市府將把重點放在惜食的推廣，而1919食物銀行的行動廚房與惜食料理包的結合，就非常接近市府的目標。

提升救災效率可達500人用餐平時可作食育體驗

基督教救助協會秘書長夏忠堅指出，救助協會自1998年成立以來，已投入國內外大小災難救助60餘次。「經驗告訴我們，在救災現場，若能提供災民與救災人員熱騰騰的衛生飯食，則將大大提升救災效率。因為災民飽了，心就暖了；救災人員飽了，搶救就更有力。」萬海航運總經理謝福隆表示，1919食物銀行以往經常投入救災現場的服務，萬海也認同行動廚房設置的意義，因而開啟了此次合作。希望能善盡企業社會責任，引發更多善的循環，更多串連，讓貨櫃的運用更廣泛。

行動廚房主體為一20呎的萬海貨櫃，當貨櫃如變型金鋼開展時，車體內包含煎煮烤炸功能的各式廚具、冰箱，及水電等配備。1919食物銀行總監張謙方表示，行動廚房秉持著救災一切自理的原則，備有水箱、太陽能板，水電可自給無虞。未來當災難發生時，救助協會就會立刻出動1919食物銀行物流車隊（5部常溫／冷藏貨車），帶上台中園區中央廚房所製作的冷凍調理包，提供災民與救災人員24小時不斷炊的熱食。估計行動廚房就定位後，1個半小時內即可供餐，最高可同時供500人用餐。

由於台灣近年來食物浪費嚴重，惜食成為全民共識，而要杜絕此一惡習，必須從小做起。因此未來1919行動廚房也將前進校園，特別是到偏鄉小學，透過食育體驗活動，教導學童珍惜資源，同理缺乏食物的弱勢家庭。同時也將前往1919陪讀班，進行食品營養與飲食安全教導，並將利用惜食食材，教導簡易烹飪技巧，讓弱勢庭的孩子即使家中無人做飯，也能餵飽自己。

行動廚房也將參與各縣市政府災防演習，模擬災變現場後勤伙食支援情況。行動廚房就將於元月19日首度出擊，接受花蓮消防局邀請，參加119消防節活動，配合義勇消防特種搜救隊演練，擔任後勤伙食支援角色。

行動廚房的展開。基督教救助協會提供
行動廚房剪綵。基督教救助協會提供