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因應食安問題 保健從生活做起

2015年07月01日

台灣國度復興報

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【記者林稚雯台北報導】期許透過與民眾生活密切相關的議題，以講座方式與社區居民建立關係。路德會松山教會於六月廿四日晚間舉辦「食品安全危機與個人因應」講座，邀請竟天生物科技公司資深經理、前核能研究所副組長劉公典博士主講。
劉公典於講座開始時說明，食品安全問題並非現在才開始出現，也不僅限於特定地區。回顧過往、追查相關資料，都能發現類似議題的出現，例如歐盟列出了「十大易造假食品黑名單」，常見的橄欖油、牛奶、柳橙汁、咖啡等都榜上有名；在台灣，近年來的油品問題、塑化劑，以及較早之前的多氯聯苯中毒、鎘米等事件都看到了不安全的食品為人類帶來的傷害。
歸納食品安全問題，劉公典將其分為三大面向，分別是「環境汙染」、「摻偽與冒充」、「無意或惡意的添加物」。第一類來自於水、土壤和空氣之中，也包含了存在於環境中的微生物和有機物質；第二類和第三類則涉及了人為操作，可能是在利潤考量、無知或有意而進行的作為。
面對上述問題，劉公典引馬太福音六章25節及31節、哥林多前書6章19節說，每個人都有照顧自身健康的義務，若攝取了身體不需要、無法排除的元素，對身體來說，這些物質就是有害的毒素。現代人外食的機會極高，難以完全自行打理日用飲食，因此，他建議，取用在地的當季食材，對於食品添加物有正確認識、盡量選擇加工少且會腐壞（無添加物）的食物，仍不失為可行的保健方法。（完整內容將刊載在近期的職場與生活版）