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火鍋吃到飽？ 等著爬8座101大樓！

2015年11月07日

台灣國度復興報

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【生活大小事】
吃到飽的火鍋餐廳近年來在台灣掀起了一股熱潮，無限量的食材供應，使得多數民眾往往為了吃回本，總是將自己的胃塞到撐不下才肯離開，忽略這樣ㄧ頓吃到飽的火鍋有將近3000大卡熱量，需爬8座101大樓（2046階樓梯），才能將多餘的熱量消耗！
　民眾於吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的熱量（卡路里）、脂肪（油脂）及鈉（鹽分），若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。
　國民健康署提供民眾「挑三『減』四」吃火鍋小撇步，讓您在享用暖呼呼的火鍋同時，也能顧到身體健康。
　聰明「『挑』三」：
　1.「挑」湯底：選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等。
　2.「挑」高纖：選擇蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量，同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。
　3.「挑」低油：選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉，並且去皮以減少脂肪攝取。
　健康「『減』四」：
　1.「減」少份量：適量的火鍋食材，維持餐餐八分飽的飲食習慣。
　2.「減」少加工：選擇新鮮食材以取代加工火鍋料。
　3.「減」少沾醬：選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的醬料，如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。
　4. 「減」少甜點：選擇水果取代甜點，並飲用無糖茶水取代含糖飲料。（資料提供：國民健康署）