【記者李容珍採訪報導】「你認為在家裡用有機食材和一般食材的人，哪一種支出比較多？」專門研究有機農業行銷、宜蘭大學應用經濟與管理學系教授黃璋如受訪表示，很多人都認為購買有機食材的人花費比較大，她認為偏好買有機的人家庭食物支出相對比較少，因為他們比較少在外面用餐，加上購買的都是原食材，而非經過加工。而且由於有機食材單價比傳統食物昂貴，人們反而會更加節省。在台灣食物相對較便宜，人們常在外面吃，買過多食物、點過多菜，容易造成糧食過剩與浪費。