食在健康 黃正宜教低卡料理傳福音 記者梁敬彥 (2013年06月11日)
主日午後，黃正宜帶著教會「女廚小組」的婆婆媽媽們一起到市場挑選食材，準備料理示範一桌「無毒低卡養生餐」，讓弟兄姊妹可以吃得健康。
曾經體重破百的知名美食部落客黃正宜，靠著聖經的飲食原則，不僅成功瘦身，身體也愈來愈健康。黃正宜更樂於邀請慕道友進入小組，把經驗分享給大家，讓飲食不再是一種「負擔」，而是從神而來的祝福。
睡前禁食 加工食品室溫下現形
在教會負責「低卡料理餐」服事的黃正宜說，一個人每天三餐攝取的卡路里控制在1200卡，對身體的健康最有益。她常提醒弟兄姊妹，在睡前四小時一定要「禁食」，否則不但容易肥胖，對身體的機能更會造成負擔。
對於這次爆發的毒澱粉事件，黃正宜說，她和小組成員正好查考到聖經的但以理書。神透過但以理書一章12節啟示她們食用「白水」和「素菜」能使面容豐美。她也提醒，若食物在室溫下擺放八小時都不發酸的話，?面就一定有危害健康的化學添加物。
黃正宜指出，現在人的飲食過於追求「精緻」與「色香味」，讓很多不肖商家加入對人體有害的食品添加物來「提味」。以外食族常吃的炒飯為例，為了滿足顧客的口腹之慾，多半都是用豬油或是沙拉油來拌炒，這兩種油品若長期累積在體內，都不利於健康。
黃正宜舉自己低卡料理中的「豆豆飯」為例，就是以薏仁、紅豆、花豆、小米及黃豆等穀類取代白米，搭配青菜作成炒飯，熱量只有一般炒飯的三分之一。
她建議，每個人一天要吃十種以上的蔬果，來提升身體的基礎代謝率，達到幫助腸道蠕動，排出身體宿便來排毒的效果。多樣化的蔬果能提供人體一日所需的油脂、蛋白質以及碳水化合物等養分；但像地瓜、南瓜這種根莖類的植物，由於糖分較高，不建議多吃。
操練節制飲食功課
對於現在許多食物都隱含「毒」害人體的危機，黃正宜以箴言四章23節表示，神要我們改變飲食習慣操練「節制」和「分別為聖」的功課。以她帶領的小組為例，就透過「食物垃圾桶」的禱告模式，靠著聖靈的幫助來節制口腹之慾。
黃正宜舉例，像可樂、炸雞、漢堡以及麵包，都非常好吃，很多人也知道這類「加工食物」吃多了對身體有害，但總是克制不住想吃的慾望。黃正宜透過「食物垃圾桶」的禱告模式，鼓勵小組員，拿著自己愛吃，卻對身體有害的食物，來到神的面前提名禱告，操練節制的功課。
肥胖是新陳代謝警訊
「肥胖是身體新陳代謝出問題的警訊！」黃正宜強調，當我們生活中吃的大多是加工食品，而非天然食物時，新陳代謝一定會出問題。特別是很多家禽類，為了早日出貨，業者會幫牠們打針可以「一眠大一吋」；而麵包為了讓口感滑潤順口，就會在麵粉等原料及油品的使用上來做手腳。這些都是造成身體?「埋毒」的因子，但卻是我們每天生活中可以輕易攝取到的食物。
黃正宜表示，身體是聖靈的殿，要過一個無毒低卡的健康生活，飲食是最關鍵的一環。她建議，不吃加工及垃圾食物（炸雞、漢堡、含糖飲料）、少用煎炒炸的料理方式，像白米飯及麵食等精緻澱粉類，也應能免則免。任何的飲料和食材，都沒有白開水及菜蔬對於身體有益，這是聖經?清楚的教導。
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