昔日浪子成台灣觀光貢獻獎得主 美食宣教士旗下7品牌為主得靈魂！ (2022年08月17日)
「主給我的使命就是—從台灣受差派到日本的宣教士…這是神自己安排的一條道路，因為神知道日本需要福音！」
管卓明帶著堅定語氣，道出神給的生命藍圖與負擔。
從小神就在醞釀踏上餐飲之旅
出生萬華眷村的管卓明，自小總覺得自己聞到的味道，跟一般人很不一樣。他們家從事餐飲行業，空氣裡常充滿食物味道，身旁朋友、同學家也不乏開蔬果雜貨店，「其實神都一步步在醞釀…」深思後的管卓明說，自己從小就跟餐飲拖脫不了干係。
板橋高中畢業後，他獲得日本立命館亞洲太平洋大學獎學金，準備到至新分校九州大分縣別府就讀，而在出發前一個月，家中餐廳生意突然面臨收攤命運，經濟狀況急轉直下。
他仍記憶猶新，母親當時認真問他：「你確定還要去日本嗎？」不曉得哪來的意志，管卓明答：「我確定！」於是，母親賣掉僅剩的中古車，勉強湊出10萬台幣供他讀書。管卓明也深知，接下來得全靠自己。
到了人生地不熟的日本，又完全不會日文的他，到哪都找不到打工，常餓著肚子，只能喝碳酸飲料充饑。那時，他隨身攜帶履歷，哪裡有徵人、就往哪裡去。
結果，遇到一家章魚燒店願意錄用他，此後，管卓明常用自己悟出的「肚子餓時，頭腦最清楚」來鼓勵自己。至今，他每年仍會定期回到別府，拜訪燒魚燒店老闆。
當時寒假返台後，得知父母餐廳已結束營業，正苦惱家中經濟時，有個聲音跳出來說：「做章魚燒！」於是，他花了2個月，找到並買下急著出售的攤車，後續與業者談加盟的過程，也都非常順利。
19歲時，管卓明人生第一次創業，於永和樂華夜市擺攤賣章魚燒，生意越來越好，排隊人潮日漸增多，成功改善家中經濟。20年過去，攤位依舊由父母繼續經營。
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