為何美猶太人聖誕節吃中國餐？ (2014年12月27日)
【國度復興報╱編譯Icula╱報導】若要說從什麼事情可以認出美國猶太人正在過聖誕節，那就是上中國餐館──每年12月25日，美國猶太人總是會極其耽溺於吃中國菜──從隨便吃點通俗的一頓飯變成約定成俗一定要吃中國菜。2010年，最高法院女法官卡甘（Elena Kagan）證實此事。對許多美國猶太人來說，平安夜猶太人滿腦子想的，不是甜葡萄乾，而是糖醋排骨、左宗棠雞、酸辣湯！
在緊湊的一連串交叉詰問中，參議員葛拉漢（Lindsey Graham）突然停下來，問卡甘，她會到哪過聖誕節？令國會哄堂大笑的是，她回答：「你知道，就像所有猶太人一樣，我可能會找一家中國餐廳過聖誕節。」
向來不甘寂寞發言的參議員舒莫（Chuck Schumer）立刻跳進來解釋說：「如果是我，可能也會去中國餐館，因為其他餐館都沒有開。」但舒莫說，猶太人和中國餐的契合，就如糖醋排骨的甜酸味那樣契合。美國猶太人這樣過聖誕節有其歷史性、社會性和宗教性。
這故事始於20世紀初太平時日的紐約市，當時猶太人和中國人是人數最多的兩大移民族群。確實中國餐館週末和假日都有開，其他餐館則關門休息。猶太人和中國人的關連性不只是因為住得鄰近，且因為差異性。猶太人眷愛中國菜「透露許多移民史，及在異鄉當外地人的滋味」。
估計1899年到紐約市的人口約40萬，到了1910年增加為約100萬（占該市總人口的四分之一）。當有些猶太人開始融入美國生活時，他們不只發現在中國餐館很受接納，而且在依照猶太人飲食規矩製作的食物以外的世界裡，很容易進入中國菜的世界。
「中國餐館是最容易讓猶太人誤以為是在吃按猶太人飲食規矩製作之食物的地方。」紐約市最受推崇的中國餐廳老闆薛諾費德（Ed Schonfeld）說。事實上，猶太人和中國菜非常契合，因為猶太律法嚴禁將牛奶和肉混著煮來吃，傳統上，中國菜並不使用牛奶烹調。這讓猶太人吃得很安心，不像義大利菜和墨西哥菜都將牛奶和肉一起烹煮。
因此，對猶太人而言，紐約市東區和中國城裡炒雜燴菜的中國餐館和餃子館，讓猶太人感覺是按猶太飲食規矩在進食。令人好奇的是，一百年前的這麼一個小小的飲食現象，會成長為全美白人和猶太人的一種習慣。何況猶太人是有複雜的飲食規矩的。
「顯然中國菜和猶太人已經完全融合。」薛諾費德說：「毫無疑問，聖誕節一直都是中國餐館的旺季，這幾年，聖誕節甚至變成是中國餐館一年中生意最好的時候。我認為，中國菜根本就是美國猶太人的種族菜餚。」
●為中國人和以色列人關係禱告：感謝神興起這麼多機會讓中以關係和印象良好，求使它成為中國人將福音傳回以色列的契機。
（圖文取材自blackchristiannews）
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