便當上竟然有經文？　沒看錯！府城老饕名店「小師傅」，用古早味美食傳遞神國福音
(2021年12月24日)
本新聞提供者: 基督教今日報
創立至今始終堅持傳統古早風味，獲顧客好評！

台南古都以「地方小吃美食」聞名全台，創立於1984年的「小師傅池上米食便當店」，靠著老闆用心研發花樣菜色，多年來堅持傳統古早風味，見證了府城的歷史，成為大家口耳相傳、屹立不搖，且無可取代的美食老店。許多人循著兒時記憶的那股美味，流連在香鮮排骨飯、酥炸雞腿飯、蜜汁排骨飯、紅燒獅子頭中，津津樂道。

小師傅的創始人——徐茂竹，原先是做嬰兒車的批發工作，而隨著當時工廠外流到大陸的影響，被迫轉行。當時，哥哥徐茂松於台中做餐飲，請徐茂竹協助規劃開店。在店風格的設計上，套用了「麥當勞的模式」，使櫃檯分為內用、外帶及多餐道取餐，並有第二廚房與後廚的整體規劃設計，以當年的便當店來說，設計風格可謂相當新潮。

期提供顧客上好的菜品選擇，雖僅是一間便當店，但他們仍尋訪大廚，學習招牌菜色「紅燒獅子頭」，為兼具口感與美味，堅持肉丸不裹粉，而是以真材實料的「肉要多少肥、多少瘦」的比例，靠摔打力道，來達到肉的黏著度，其獨特的不粉不硬口感，擄獲叼嘴老饕，遠近馳名。

香鮮排骨，有獨挑里肌肉的肉筋Ｑ感；酥炸雞腿，力求火侯恰當，使外皮香酥、鮮嫩多汁；蜜汁排骨，堅持只用甜度夠的關廟鳳梨，熬煮成蜜汁提味；白米飯則精選池上百年老店的池上米，Ｑ彈爽口。

豆鼓辣椒、辣菜脯與免費湯品，更是下料「不手軟」，每天早上都會有新鮮的蔬菜，從市場直送達店內；六時起，就有工作人員開始備料，每天限量供應。免費湯品、飲料，無限量供顧客飲用，只為使其能真正吃得飽足。

神的祝福是為支持「宣教異象」

小師傅開店七年後，某天，徐茂竹在開車時，看見「南非草原」的異象，禱告後，決定前往南非宣教，於是委託哥哥接手該店經營。

徐茂松的二女兒徐綵檍提到，叔叔徐茂竹全家前往南非宣教，一去就是三十餘年。在海外宣教的過程中，並非有人為其奉獻，且教會的經費支持也非常有限。她透露，叔叔為了宣教，將原本在台灣的房子和土地賣掉，全家「擺上所有」，投身宣教事工中。

多年下來，叔叔每每遇到宣教資金缺口時，總會回過頭來與爸爸商量，而爸爸也都會用經營小師傅賺到的錢，盡量供應其宣教所需。

這麼多年來，神一直相當祝福小師傅的生意「興旺」，徐綵檍認為，其實仔細想想，也根本是為了叔叔的宣教事工需要，而蒙神供應的祝福。 　
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