生態講座 看見海洋到餐桌的最遙遠距離

(2018年02月07日)

本新聞提供者: 教會公報 　 【林婉婷屏東報導】 夜市美食的土魠魚羹、早餐店常見的鱈魚排，消費者享用海鮮，卻離「生產端」非常遙遠，對何種漁法產生何等環境破壞的真相更是一無所知。2月2日屏東環境保護聯盟與屏東野鳥學會舉辦生態講座「從海洋到餐桌──我們吃的魚是從哪裡來？」，邀請雛鳥藝文空間創辦者、生態學者朱雲瑋主講，幫助大家了解台灣沿海常用的漁具漁法對生態的影響，以及如何為海洋帶來改變。 朱雲瑋提到，真正的土魠，每公斤約2000元台幣，而鱈魚每公斤亦超過2000元。我們在夜市、早餐店吃到的便宜海鮮，很多都是魚目混珠，例如鱈魚排是比目魚碎肉組成。他提到在德國超市，每種海鮮標示牌上除了德英兩種語言的名稱，還會將學名、漁法、漁具與捕撈海域清楚標示，「這就是誠實標示的重要。」他指出，生產商與銷售商不應剝奪消費者基於環保、財力、味蕾等考量進行選擇的機會。 朱雲瑋感嘆，不敢誠實標示，是因為生產過程的不堪。例如，不少漁船為提升漁獲量，以圍網、焚寄網、流刺網、底拖網等大規模、非專一性捕撈，漁獲混雜就直接拋棄大海，不只浪費，也是殘害生物。他說，像人人愛吃的鮪魚，常見混獲生物是鯊魚、魟魚、海豚與海龜。另外，某些漁法對漁工也有傷害，例如以強光吸引魚群的焚寄網捕撈，成千上萬瓦數的燈泡使得漁工容易罹患白內障。 朱雲瑋表示，「有捕撈活動就會影響環境，只是能不能回復與承受？」他認為人類不用否認飲食需求，只是要學會做出正確選擇，哪怕必須付出較高飲食成本去支持友善漁法，例如一支釣，漁民可以靠一支釣竿、一艘小船、一片海來養活一家人。 課程結束後學員們享受美食、交流。（攝影╱林婉婷） 雛鳥藝文空間創辦人、生態研究者朱雲瑋。（攝影╱林婉婷）

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