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| 疫情嚴峻 首當其衝餐飲業靠主得勝 |
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(2020年04月06日) |
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本新聞提供者: 台灣國度復興報
【完整新聞及原始連結】
新冠肺炎疫情全球大流行，中央流行疫情指揮中心持續發出群聚感染警示，衝擊餐飲業者生計，靠「碳烤土司」打響名號的台北士林「就愛豐盛號」早餐店，老闆許岷弘說：「還好早餐是民生必需，到店客數僅減少約2成。」反觀規模較大的餐廳就受創嚴重，宜蘭全福會副會長王燦彬經營的「挪亞方舟」吃到飽餐廳，業績就掉了6成。
許岷弘是全福會弟兄，敬虔愛主的他委身台灣全福會「快樂人職場講座」，跟著團隊一起服事職場弟兄，引人歸主。他於2013年跟妻子胼手胝足，在台北市士林區創辦「就愛豐盛號」早餐店，靠著「碳烤土司」打響名號，現在不僅開分店，且遠赴新加坡的百貨公司內開分店。
「早餐是平價的民生必需品，雖受疫情影響，來店客數減少１到２成，還好靠外送平台，受到衝擊程度不像中高端餐廳、飯店那麼大。」許岷弘弟兄深信，不管外面環境如何變化，我們在主裡面有平安，負面消息雖然多，提高警覺就好，不用過份擔心害怕。店內的防疫工作不打折扣，該做的都做，教導員工勤洗手、場地消毒、量測體溫，讓員工及來店消費的客人安心。
只是他開在海外新加坡的分店，因店面開在百貨公司裡面，受新加坡政府防疫政策緊縮，控管進入百貨公司人數，業績掉了５成。面對疫情的衝擊，許岷弘弟兄說，他打算除原有的外送平台，再跟另一家外送範圍可到方圓８公里的平台合作，彌補來客數減少的損失，也希望疫情早日結束，讓營運恢復正常。
吃到飽餐廳業績掉6成 不裁員不停業
宜蘭全福會副會長王燦彬經營的「挪亞方舟」吃到飽餐廳，受疫情衝擊，業績足足掉了6成。本身也是教會長老的王燦彬，跟其他餐廳業者不同，他沒有選擇讓餐廳暫時歇業，放無薪假，而是改成經營型態，平日營業一天、休息一天，並利用空檔整修內部，讓廚師去進修考證照。
王長老說，他的餐廳今年進入第20年，過去年日曾經歷過2003年SARS疫情風暴，那時餐廳規模不大，只有二樓一個樓層，曾經一天連一個客人都沒有，員工薪水發不出來，那段悽慘的歲月靠著他跟妻子，緊緊捉住神的應許，咬緊牙關撐過來。事隔17年，新冠肺炎疫情衝擊更甚SARS，因最苦的景況都經歷過了，他跟妻子很有默契，坦然面對困境，餐廳沒歇業，員工也沒放無薪假。
「我大可以把店關起來2、3個月，出去遊山玩水，但靠薪水過活的員工怎麼辦？」王長老說，為了照顧員工家庭的生計，只好做一天休一天，雖然有虧損，只是神既然允許瘟疫發生，自然有祂的心意在其中。最近他讀經禱告，領受到聖經所寫的「細拉」，在詩篇出現過71次，哈巴谷書出現3次，而細拉就是暫停的意思，也就是詩人要我們停頓下來思考。
面對疫情他跟妻子暫時停下腳步，回到幔內，更深尋求神的面，過去20年，餐廳倚靠上帝慈愛與恩典，度過許多的難關。「這次神透過瘟疫要跟我們說什麼話？是餐廳體質需要調整，把不適任的員工趁這個機會淘汰麼？還是賣便當、增加外送平台，讓餐廳存活下去？」他不要用人的方法回應疫情的衝擊，而是更多禱告尋求神的心意，走在合神心意的道路上。把握難得空閒，除了暫停營業幾天，重新裝璜內部，還把兩個主廚送去上課考證。王長老說，雖然新冠肺炎疫情更甚SARS，嚐過主恩滋味的他，渴慕神與他同在，甚至上帝對他說話：「孩子，我與你同在！」
王長老大方鼓勵店內2個廚師趁著疫情，去考證照，只要通過考試拿到證照就加薪。只是先前有店內廚師拿到證照後，過沒多久就跳槽到大飯店當廚師，員工替他抱屈說：「老闆，廚師都把你當成跳板。」但他感恩說，人各有志，還好他不是攔阻員工去大飯店當主廚的絆腳石。面對眼前的困難，王長老學習先知哈巴谷在《哈巴谷書》中所說的，面對果樹不結果、田地不出糧食、牛羊也絕了，什麼都沒有的窘境，仍要歡欣讚美耶和華，靠主得勝（哈三17-18）。
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