稽查粽子食材 蝦米殘留漂白劑過量

端午節將至，為保障國人飲食安全，衛生福利部食品藥物管理署聯合全台各縣市衛生局抽驗乾香菇、栗子、鹹蛋黃、剝殼竹筍、菜脯及蝦米6項粽子常用食材，進行重點檢驗，項目包括農藥殘留、二氧化硫（漂白劑）、防腐劑、蘇丹色素類（違法著色劑）等。全台共計抽驗262件檢體，23件檢驗不符合規定，平均合格率91.2%；不合格產品以蝦米比例最高，主要是二氧化硫過量；其次為沙拉筍、筍絲、筍片等已加工處理之竹筍，主要違規原因亦為二氧化硫超量。

　不符規定之產品，各縣市衛生局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架並追查來源，依據違反食品安全衛生管理法之規定處辦。食品添加物使用範圍及限量標準不合格之產品，依違反食品安全衛生管理法第18條之規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業；若無法交代來源，可以同法處分販售業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
　 為確保飲食之安全與衛生，衛生福利部食品藥物管理署提醒消費者，除了到信譽良好的商店購買外，不要以外觀漂亮為唯一判定標準，儘量選擇接近食物原色及包裝之產品，購買新鮮食材，避免過多加工食品；蝦米及竹筍加工品在烹煮前食材宜先用溫水浸泡多次，減少二氧化硫殘留量。