全民塗鴉牆 快人快語 生活分享 愛秀圖片 我心經句 我的部落格 分享快人快語 分享生活分享 分享愛秀圖片 分享我心經句

便宜又好的糧食

	分享人:	奇妙
	分享日期:	2013/01/29
	檢舉內容:	檢舉不當內容/回應
	回應:	有4個人說阿門    有2個人回應
	推薦給好友:

小米



小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食， 原來它是很了不起的食物，有機會不要忘了多買一些來吃。


小米：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品


特色 1.


增強小腸功能，並以此「養心」「安神」


參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡， 提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。


也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。


同時小米又可以「益氣」，因此適合身體虛弱者康復時食用；


能加以補充人體失去的能量。


還有《本草綱目》也說，


小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」


把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。


因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。



特色 2.


不含麩質低過敏


一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，


但您知道嗎？唯獨小米卻不含「麩質」！
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。


像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。


因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，


容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；


誤認它沒辦法擁有


1.可以降低血中膽固醇的…，


2.可以吸附致癌物的…，


3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！


只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，


故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，


因此它的纖維素相當的高(8.6%)，只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，


還小贏了糙米呢！
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，


其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚，


安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
特色 3.


和蔬果一樣是鹼性


最勁爆的小米特色應該就是這個了！


您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、


五穀類、蛋乳類這些。
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，


這個奇葩就是「小米」，它雖然是五穀類的，


卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是「鹼性」的！


小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。


尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，


只有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！


我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。


若是我們總是吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，就會影響器官功能的運作，


體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。


﹙最理想的情況，每日飲食的3/4應是鹼性食物，酸食物佔1/4 就好。﹚


所以，原住民在過去以狩獵維生的時期中，


男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，


並沒有出現酸性體質會有的痛風、關節炎這些問題，


就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！


當時小米「野生野養」都是「有機」的，


有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，


所以生成食物後的鹼性更強！


我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，


維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。食物酸鹼性的區分辦法，


是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，所殘存的『礦物質成分』來決定！


也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，


所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；


如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫、氟這種的話，那就是酸性食物。


特色 4.


營養叫我第一名
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。


﹙1﹚澱粉含量


小米澱粉含量超過 70%﹙每 100克 小米含有碳水化合物 76.1克﹚，


這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
﹙2﹚營養高


小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。


例如每100克小米就含有蛋白質 9.7克，比稻米還高。


﹙3﹚維生素B1


尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動﹚含量， 可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首。
﹙4﹚無機鹽




而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚


含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2


﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚


100g 中就含有0.12mg，


還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
﹙5﹚胡蘿蔔素



一般五穀糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」 ﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，



這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，


這也是它令人驚艷的強項。


﹙6﹚補充「硒」元素科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，


並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒，因此大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果， 維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)




但是富含硒元素的魚類、穀物這些全都是酸性的，


等於是補了「硒」就多了「酸」，…怎麼辦？


「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」， 這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、 皮膚病等文明病，也具有預防作用。

網友回應
尚未登入，無法參與回應
星月	謝謝姐妹愛心的分享~ 發言日期:2013/01/29
三多	謝謝分享 小米那兒有得買？ 發言日期:2013/01/29